วันนี้เราจะมาพูดถึงร้านอาหารขึ้นห้าง ที่มีอาหารอร่อย บรรยากาศดีๆ เช็คอินลงโซเชี่ยลเรียกไลท์ได้ ที่มีการจดทะเบียนอยู่ในตลาดหลักทรัพย์อย่าง หุ้น Zen ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) อย่างที่ทุกคนทราบกันเป็นอย่างดีว่าอาหารเป็นปัจจัยสี่ซึ่งมนุษย์ต้องใช้เพื่อดำรงชีวิตต้องหากินทุกวันและวันละหลายๆครั้ง ซึ่งจริงอยู่ที่ทุกวันนี้นั้นมีบริการส่งอาหาร อย่างเช่น Grab food หรือ Food panda แต่ทั้งสองอย่างนี้ถึงจะได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในยุคนี้แต่มันก็ไม่สามารถทดแทนกันกับร้านอาหารได้เพราะการสั่งอาหารถึงจะเหมือนกันกับร้านอาหารมาก็จริงแต่บรรยากาศมันก็ไม่ใช่เพราะเหตุผลนี้ทำให้ร้านอาหารยังคงอยู่ได้ โดยร้านอาหารที่เราจะพูดถึงคือร้านอาหารคือร้านอาหารในเครือ Zen ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ทั้งร้านอาหารแบรนด์ไทย , ร้านอาหารแบรนด์ญี่ปุ่น , รายได้โดยรวม , กำไรสุทธิ , เหตุผลที่ Zen ประสบความสำเร็จแม้มีปัญหา , เมื่อเกิดปัญหาความไม่สงบภายในประเทศ มีผลกระทบอย่างไรบ้างต่อธุรกิจร้านอาหาร และอื่นๆเกี่ยวกับร้านอาหาร Zen ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)

Zen มีร้านอาหารที่อยู่ในแบรนด์ 12 ร้าน

ร้านอาหารที่อยู่ในเครือของ ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) มีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 12 แบรนด์ โดยที่จะแบ่งเป็น แบรนด์อาหารไทย 6 แบรนด์ และแบ่งเป็นแบรนด์ที่ขายอาหารญี่ปุ่น 6 แบรนด์ ผมเชื่อว่าทั้ง 12 แบรนด์นี้ไม่แบรนด์ใดก็แบรนด์หนึ่งเพื่อนต้องเครื่องได้ไปชิมกันมาแล้วอย่างแน่นอน และนอกจากบริษัทจะขยายสาขาด้วยการบริหารเองแล้ว ก็ยังมีการเปิดขายแฟรนไชส์ด้วย ถ้านับเฉพาะร้านที่บริษัทบริหารเอง ปัจจุบันมีทั้งหมด 110 สาขา และร้านแฟรนไชต์ของบริษัท 137 สาขา หากคิดรวมแฟรนไชส์ในต่างประเทศ CLMV แล้ว ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) มีทั้งหมดอยู่ 255 สาขา แล้วจะมีร้านอาหารที่ชื่อว่าอะไรกันบ้าง

ร้านอาหารแบรนด์ไทย

แน่นอนเมื่อเราทุกคนเป็นคนไทยก็คงไม่มีใครไม่ชอบอาหารไทยอย่างแน่นอนและรู้หรือไหมว่าอาหารไทยนั้นติดอันดับอาหารระดับโลกที่อร่อยมากที่สุดเลยเชียวนะและจะมีหรือที่หุ้น Zen ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ที่เป็นหุ้นที่อยู่ในตลาดหลักทรัพย์ประเทศไทยจะไม่มีร้านอาหารแบรนด์ไทยมาดูว่าร้านอาหารแบรนด์ไทยที่เป็นของบริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)   มีอยู่ด้วยกันกี่ร้าน และร้านอะไรบ้าง ต้องบอกว่ามีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 6 ร้าน ได้แก่ ร้านตำมั่ว , ร้านอาหารลาวญวน , ร้านอาหารเฝอ , ร้านอาหารแจ่วฮ้อน , ร้านอาหาร De Tummour , ร้านอาหารเชียง

ร้านอาหารแบรนด์ญี่ปุ่น

พูดถึงอาหารญี่ปุ่นถือว่าเป็นอาหารที่เน้นในการนำเสนอสตอรี่ของอาหารและคุณภาพของอาหารกันอย่างมากและอาหารญี่ปุ่นก็ถือเป็นอาหารที่ตอนนี้กำลังได้รับความนิยมในบ้านเราประเทศไทยเพราะสมัยนี้คนไทยไปเที่ยวญี่ปุ่นกันเยอะมากและรู้สึกมีความชอบในญี่ปุ่นหลายๆอย่างหนึ่งในนั้นก็คืออาหารสไตร์ญี่ปุ่น และจะมีหรือที่ร้านอาหารในเครือ ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)จะมีไม่มีร้านอาหารสไตร์ญี่ปุ่น แน่นอนว่ามีอยู่แล้วแต่เรามาดูกันดีกว่าว่ามีทั้งหมดกี่ร้านที่อยู่ในเครือ ZEN  ต้องบอกว่ามีร้านอาหารแบรนด์ญี่ปุ่น นั้นมีอยู่ทั้งหมด 6 ร้าน ได้แก่ ZEN , Musha by ZEN , Sushi Cyu Carnival by Yakiniku , AKA ,Tetsu , On the table Tokyo café

รายได้โดยรวม

การทำธุรกิจเรื่องของรายได้ก็ถือเป็นเรื่องที่สำคัญแล้วธุรกิจอย่างธุรกิจ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)นั้นมีรายได้เท่าไร ผมจะพาไปดูรายได้รวมของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ที่ย้อนไป 3 ปีว่ามีเท่าไรเริ่มที่ปี 2559 มีรายได้ 2,181.9 ล้านบาท ปี 2560 มีรายได้ 2,515.2 ล้านบาท ปี 2561 มีรายได้ 2,964.7

กำไรสุทธิ

กำไรสุทธิของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ย้อนไป 3 ปี ปี 2559 มีกำไรสุทธิ 6 ล้านบาท ปี 2560 มีกำไรสุทธิ 8 ล้านบาท ปี 2561 มีกำไรสุทธิ 2 ล้านบาท หลังจากที่ได้เห็นตัวเลขของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ไปแล้วเรียกได้ว่าสวยใช้ได้ แต่เดี๋ยวก่อน ก่อนที่จะตัดสินใจซื้ออยากให้มาดูก่อนว่าตัวเชขสวยแบบนี้ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เขาได้มาอย่างไรจากส่วนไหนบ้างบอกเลยว่ามีหลายส่วน

เหตุผลที่ Zen ประสบความสำเร็จ

ข้อสำคัญอย่างหนึ่งที่ผู้บริหารของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) พูดเอาไว้หลายครั้ง รวมถึงเขียนไว้อย่างชัดเจนในรายงานประจำปีของบริษัท คือ ร้านอาหารในเครือของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) มีการกำหนดกลุ่มเป้าหมายและวาง Position ของแต่ละร้านอย่างชัดเจน เช่น อย่างร้าน ZEN ก็จะเน้นลูกค้าเป็นกลึ่ม ครอบครัว หรือ คนวัยทำงาน ทั้งในเรื่องของราคา และการตกแต่งร้านจะเป็นตัวกำหนด ซึ่งถ้าเป็นร้าน AKA ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่ เน้นกลุ่มลูกค้าไปที่วัยนักเรียนนักศึกษา ก็จะมีการตกแต่งร้านที่มีสีสัน และราคาก็สบายกระเป๋า แต่อย่างที่บอกไปก่อนหน้าว่าจะบอกว่า รายได้รวม และกำไรที่เห็นก่อนหน้านี้เป็นตัวเลขสวยๆนั้น บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เขาได้มาจากไหนบ้าง ต้องบอกก่อนเลยว่า บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) นั้นมีหลายได้มาจากหลายส่วน โดยมี  3 ส่วน หลักๆ ได้แก่

  1. ธุรกิจร้านอาหารที่ทาง บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) นั้นบริหารเอง มีทั้งหมด 110 สาขา เป็นของบริษัทเอง
  2. ขายแฟรนไชส์ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ได้มีการขายแฟรนไชส์ให้กับผู้ที่สนใจ ใครสนใจฟังให้ดี จะบอกให้ว่ามีค่าใช้จ่ายอะไรบ้างในการซื้อแฟรนไชส์ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)
  • ค่าแลกเข้า (Initial Fee) เหมือนค่าแป๊ะเจี๊ยะ จ่ายแค่ครั้งเดียวเท่านั้นเวลาขอซื้อ
  • ค่าวัตถุดิบ (Raw Material) ร้านแฟรนไชส์จะต้องซื้อวัตถุดิบบางส่วนจากบริษัท แต่ซื้อประมาณ 30% เท่านั้น ส่วนนี้ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) จะได้กำไรประมาณ 20%
  • ค่าก่อสร้างร้านแฟรนไชต์ให้ตรงตามมาตรฐาน ส่วนนี้ทางบริษัทได้กำไรไม่มาก
  • ค่า Loyalty Fee ซึ่งร้านแฟรนไชส์ต้องจ่ายทุกเดือน
  1. ธุรกิจอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่น การส่งอาหาร Delivery ผ่านช่องทางต่างๆและการจัดเลี้ยงนอกสถานที่

สิ่งหนึ่งที่ผมเห็นจากการที่ได้ศึกษาธุรกิจของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) คือการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ เพื่อเป็นการป้องกัน Technology Disruption ให้เรามาดูว่ามีเหตุการณ์อะไรที่กระทบกับ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) และวิธีการปรับตัวของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ว่าเขารับมือและปรับตัวอย่างไร

เมื่อเกิดปัญหาความไม่สงบ

เมื่อเกิดปัญหาความไม่สงบ , มีการชุมนุม , มีการประทวง ปัญหาแบบนี้มีผลกระทบเป็นอย่างมากเพราะร้านอาหารส่วนใหญ่ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) นั้นอยู่ในห้าง เมื่อมีปัญหาความไม่สงบอย่างแน่นอนว่าคนก็ไม่ค่อยที่จะไปเดินห้างออกไปกินข้าวในห้างกันแน่นอน รายได้ก็หดหายตามไป วิธีการปรับตัวของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เลยเน้นการขยายสาขาไปทั่วประเทศ และลดพื้นที่สาขาให้น้อยลง เวลาที่เกิดเหตุการณ์ความไม่สงบในพื้นที่หนึ่งร้านที่อยู่ในพื้นที่อื่นก็จะไม่โดนผลกระทบ และตอนนี้ ผู้บริหารได้ออกมาบอกอีกว่านอกจากจะเน้นขยายสาขาไปทั้วประเทศยังมุ่งไปที่การขยายสาขาภายนอกห้างด้วย

ร้านอาหารมีราคาสูง

ก่อนหน้านี้ร้านอาหารในเครือของ Zen  ส่วนมากแล้วมีราคาที่ค่อนข้างพรีเมี่ยมเพราะเน้นไปที่กลุ่มลูกค้า อย่างกลุ่มลูกค้าที่มาทางข้าวเป็นครอบครัวหรือกลุ่มลูกค้าวัยกลางคนวัยทำงาน วิธีการปรับตัว ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ก็คือ มีการเปิดร้านที่ราคาสบายกระเป๋าขึ้น อย่างร้าน AKA ที่เน้นกลุ่มลูกค้าไปที่เด็กนักเรียน นักศึกษา และ ร้านเขียง ที่ขายอาหารตามสั่ง ซึ่งผู้บริหารออกมาพูดว่าร้านเขียงจะเป็นร้านที่เปิดแข่งกับร้านอาหาร Street Food

สู้กับร้านอาหารออนไลน์

มาพูดถึงปัจจุบันอินเตอ์เน็ตนั้นเข้ามามีบทบาทอย่างมากในชีวิตของเราตั้งแต่เรื่องการสื่อสารจนมาถึงตอนนี้ที่เข้ามามีบทบาทถึงในเรื่องของการกินแล้วที่มาบอกเพราะในสมัยนี้ที่ระบบออนไลน์กำลังได้รับความนิยมคือมีการสั่งอาหารมาส่งที่บ้านให้เรามาดูว่า บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) มีวิธีการปรับตัวอย่างไร วิธีการปรับตัวของบริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) คือ มีการร่วมมือกับ Online Platform ทำให้เราตอนนี้ก็สามารถที่จะสั่งอาหารของร้านอาหารในเครือ Zen ได้แล้วผ่าน Grab food , Food panda , LINE MAN , Honestbee

หุ้น ZEN ถือว่าน่าสนใจทั้งเรื่องของหุ้นและน่าลงทุนถ้าอยากจะทำธุรกิจด้วย

สรุปแล้วว่าหุ้น ZEN ของ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)  นั้นก็มีความน่าสนใจ โดยหุ้น ZEN นั้นเข้ามาอยู่ในตลาดหลักทรัพย์เมื่อวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2019 และมีร้านอาหารในเครือถึง 12 แบรนด์ แบ่งเป็นแบรนด์อาหารไทย 6 และ แบรนด์อาหารญี่ปุ่น 6  และรายได้และกำไรสุทธิย้อนหลัง 3 ปีมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และนอกจากการบริหารเองของทางบริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ยังมีการขยายสาขาในรูปแบบการขายแฟรนไชส์ด้วย และ Zen หรือ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) นั้นมีการปรับตัวที่ยอดเยี่ยม ถือเป็นหุ้นที่น่าสนใจสำหรับใครที่สนใจจะลงทุนในหุ้นหุ้นอย่างหุ้นZEN ก็ถือว่าน่าลงทุน และใครที่อยากทำธุรกิจ ร้านอาหารในเครือ เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)   ก็เป็นร้านอาหารแบรนด์ที่น่าลงทุนเหมือนกัน