ทุกวันนี้การเปิดกิจการร้านค้านั้นสามารถทำได้ง่ายมากขึ้น แต่สิ่งที่ยากก็คือ การดำเนินกิจการร้านค้าอย่างไรให้เป็นที่นิยมและดำเนินกิจการอย่างยาวนานได้ต่างหากค่ะ ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังมองหาทำเลดีดีเพื่อเปิดกิจการร้านค้าสักอย่างอยู่ละก็ ก็เหมาะมากที่ได้เขามาอ่านบทความนี้ เพราะบทความนี้จะมาบอกถึงไอเดียใหม่ๆส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่นกันเลยทีเดียวซึ่งเป็นแนวการเปิดร้านในแบบที่น่าสนใจอย่างมาก เมื่อผู้เขียนได้ค้นพบก็อยากจะเอามาฝากกันเพื่อที่คุณจะได้ประกอบไอเดียของคุณได้เพื่อกิจการที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นได้หวังว่าจะเป็นอย่างนั้นนะคะ
ซึ่งกิจการร้านค้าในแบบของคนญี่ปุ่นมีการตั้งชื่อเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า Mixtaurant ค่ะ นี่ถือว่าเป็นกลยุทธ์ที่แปลกใหม่ของการทำธุรกิจเลยนะคะ เพราะเป็นการเปิดกิจการร้านค้าที่ผสมผสานสองอย่างเข้าด้วยกัน คือเดินเข้ามาในร้านเดียวแต่มีสินค้าสองอย่างให้เลือกซื้อเลือกใช้บริการค่ะ ไม่ว่าจะเป็นร้านขายสินค้า ร้านอาหาร ร้านขายเครื่องดื่มอย่างร้านกาแฟ ก็สามารถนำมาผสมผสานเปิดอยู่ในร้านเดียวกันได้ค่ะ ซึ่งบทความนี้จะนำเรื่องเหล่านี้มาบอกกันเช่น ตัวอย่างร้านค้าในแบบ Mixtaurant / ข้อดีสำหรับลูกค้า / ข้อดีสำหรับเจ้าของร้าน / และประโยชนที่คุณจะได้รับจากตัวอย่างร้านค้าแบบใหม่นี้ค่ะ เรามาดูเรื่องใหม่นี้ด้วยกันนะคะ
ตัวอย่างร้านค้าในแบบ Mixtaurant
บทความนี้จะนำตัวอย่างของร้านค้าที่ญี่ปุ่นที่ผสมผสานไอเดียมาฝากกันค่ะ มาเริ่มกันเลยที่ร้านแรก
- Merican Barber Shop : ร้านตัดผมที่ผสมผสานบาร์ ไอเดียนี้ดีอย่างไร ก็คือสร้างความแตกต่างเพราะร้าค้าที่เป็นร้านตัดผมที่ญี่ปุ่นนั้นมีจำนวนมากถึง 40,000 ร้านเลยทีเดียวจึงมีการแข่งขันที่สูงมากๆจึงมีการปรับกลยุทธ์โดยเปิดร้านตัดผมที่มีการให้บริการเหมือนบาร์ด้วยเพื่อสร้างความแปลกใหม่และดึงดูดลูกค้ามากขึ้น ร้านนี้ตั้งอยู่ที่จังหวัด ฟุคุโอกะ ซึ่งน่าสนใจมากแทนที่ลูกค้าจะมาตัดผมอย่างเดียวแต่สามารถนั่งเล่นในบาร์สั่งเครื่องดื่มได้ด้วยเพื่อรอคิวตัดผมเพื่อไม่ให้เสียเวลา หรือตั้งใจมานั่งที่บาร์แต่เมื่อเห็นว่ามีบริการตัดผลด้วยก็ได้ใช้บริการไปเลย เรียกได้ว่าช่วยสร้างรายได้เข้ามาในร้านมากขึ้นเลยค่ะ เพราะไม่เสียลูกค้าเมื่อบอกว่าต้องรออีกหลายคิวส่วนมากลูกค้าก็ตะไปร้านอื่นแต่ด้วยวิธีนี้ลูกค้าสามารถเลือกที่จะรอต่อไปได้โดยนั่งที่บาร์ค่ะ
- Hana Bar : ร้านดอกไม้แห้งที่ผสมผสานกับการขายอาหาร ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ Ikebukuro กรุงโตเกียวค่ะ ซึ่งเป็นร้านที่มีการขายให้บริการอาหาร และเครื่องดื่ม และมีดอกไม้แห้งขายด้วย ดอกไม้แห้งอาจจะไม่เป็นที่นิยมในการซื้อมากสักเท่าไหร่ แต่เมื่อลูกค้ามานั่งรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่ร้านและมองเห็นว่ามีดอกไม้แห้งขายด้วยก็สร้างความดึงดูดใจให้ลูกค้าอยากซื้ออยากได้ดอกไม้แห้งขึ้นมา เป็นกลยุทธ์ที่ดีมากเลยค่ะที่จะกระตุ้นความต้องการของลูกค้า และที่สำคัญทางร้านก็ได้ตกแต่งร้านด้วยดอกไม้แห้งช่วยสร้างความสวยงามและเพิ่มมูลค่าให้ดอกไม้แห้งให้ดูน่าสนใจน่าซื้อมากขึ้นไปอีก แจ่มจริงๆ
- Bros Gym : ร้านยิมออกกำลังกายผสมผสานกับการขายอาหารสุขภาพ นี่ก็เป็นไอเดียที่คิดไม่ยากเลยเพราะมันเป็นของคู่กันอยู่แล้ว คนที่รักการออกกำลังก็ต้องสนใจอะไรที่ดดีต่อสุขภาพ แทนทีจะต้องไปหาอาหารที่อื่นทาง หรือทำเองก็ใช้บริการรับประทางอาหารที่ยิมไปเลยเพราะดีต่อสุขภาพด้วย นี่ก็สร้างกำไรและรายได้ให้กับกิจการมากขึ้นด้วย ประเทศไทยของเราน่าเลียนแบบมากๆเพราะทุกวันนี้ผู้คนให้ความสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น จึงเห็นว่ามีกิจการยิมออกกำลังกายเกิดขึ้นมากมาแต่ยังไม่อย่างนี้เลยค่ะ หรือบางครั้งลุกค้าก็ไม่ได้มาออกกำลังกายแต่มาเพื่อรับประทานอาหารสุขภาพและต่อมาก็สมัครเป็นสมาชิกประจำของยิมนี้ได้ด้วยแรงกระตุ้นจากการมานั่งรับประทานอาหารค่ะ
นี่ก็เป็นตัวอย่างของร้านค้าบางแห่งในประเทศญี่ปุ่นค่ะที่นำมาฝากกันน่าสนใจมากเลยใช่มั้ยคะ? โดยส่วนตัวผู้เขียนก็รู้สึกว่าน่าสนใจถ้ามีร้านแบบนี้ในบ้านเราก็คงอยากไปใช้บริการมากแน่ๆเพราะเหมือนกับการ ยิงปืนนัดเดียวได้นกสองตัว คำนี้ใช้ได้กับทั้งลูกค้าและเจ้าของร้านเลยนะคะ และการเปิดร้านแบบนี้ก็เหมาะสมกับโลกเราทุกวันนี้ที่วุ่นวายเร่งรีบด้วยค่ะ
ข้อดีสำหรับลูกค้า
ถ้าคุณเป็นลูกค้าของร้านแบบนี้คุณจะได้ประโยชน์อะไรบ้าง ก็คือ ได้รับประสบการณ์ใหม่ๆจากการให้บริการทำให้มีความตื่นเต้นไม่เหมือนใครที่ได้ใช้บริการร้านที่ไม่เหมือนใครแบบนี้ ลูกค้าสามารถทำความรู้จักคนใหม่ๆได้มากขึ้นเพราะอาจจะใช้เวลาอยู่ที่ร้านค้าแบบนี้มากขึ้น มากกว่าร้านที่สินค้าหรือการบริการอย่างเดียว และคุณก็ยังประหยัดเวลาในการทำธุระด้วยถ้าในร้านร้านนั้นมีสิ่งที่คุณต้องการสองอย่างเลยคุณก็ไม่ต้องไปในหลายๆที่ ไปครบจบที่เดียวค่ะ
ข้อดีสำหรับเจ้าของร้าน
ข้อดีของเจ้าของกิจการก็มีหลายอย่าง อย่างแรกเลยก็น่าจะเป็นรายได้ที่เพิ่มมากขึ้นจากสองช่องทางนี้ และมีกลุ่มลูกค้าเพิ่มขึ้นจากสองสินค้าสองการให้บริการค่ะ สามารถตอบโจทย์สังคมสมัยใหม่ในทุกวันนี้ได้เป็นอย่างดี รับรองว่ากิจการร้านค้าของคุณจะเป็นที่พูดถึงอย่างแน่นอนเพราะคนรุ่นใหม่ชอบความแปลกใหม่ไม่เหมือนใครแล้วทำให้ลูกค้าตัดสินใจเข้ามาใช้บริการได้ง่ายมากขึ้น แล้วอีกอย่างที่พูดไปแล้วคือรายได้ที่เพิ่มมากขึ้นเพราะว่าคุณจะมีลุกค้าถึงสองกลุ่มสองความต้องการก็ต้องมีเงินเข้ามามากขึ้นอยู่แล้ว และเป็นการบริการสองอย่างที่ใช้ต้นทุนน้อยลงกว่าการเปิดร้านสองร้าน แต่เปิดร้านเดียวพื้นที่ที่เดียวได้ฐานลูกค้าเหมือนเปิดกิจการสองกิจการแล้วจะไม่มีกำไรเพิ่มได้อย่างไรใช่มั้ยคะ
คุณสามารถนำไอเดียแบบนี้ไปใช้กับกิจการของคุณได้
ไอเดียนี่ดีจริงๆ เพราะได้ประโยชน์ร่วมกันหลายฝ่าย ถ้ากิจการร้านค้าของคุณเปิดแบบ Mixtaurant นี้ก็จะเป็นการแสดงว่ามีความคิดสร้างสรรค์ที่เข้าใจสภาพโลกทุกวันนี้เข้าใจสังคมทุกวันนี้และให้ความสนใจต่อลูกค้ามากกว่า สิ่งนี่ดึงดูดให้คนเข้ามาใช้บริการ ถ้าเป็นประเทศอาจจะ เปิดร้านแบบนี้ คือ ร้านนวดหรือสปาผสมผสานร้านกาแฟไปด้วย / ร้านอาหารผสมผสานร้านเสริมสวยไปด้วย / ร้านเสริมสวยผสมผสานร้านขายเสื่อนผ้าไปด้วย / ร้านล้างรถผสมผสานร้านกาแฟหรือร้านอาหาร / ร้านซ่อมรถผสมผสานร้านนวด นี่คือไอเดียที่น่าจะมีคนคิดขึ้นมาเพื่อเปิดกิจการร้านค้าแบบนี้ในประเทศไทยบ้างนะคะรับรองว่าเป็นที่นิยมแน่นอน
สรุปว่ากิจการร้านค้าหรือธุรกิจที่มักประสบความสำเร็จในสถานการณ์ปัจจุบันนี้ส่วนมากก็คือ กิจการร้านค้าที่มีความแปลกใหม่น่าสนใจ ดังนั้นถ้าใครจะเปิดธุรกิจก็ควรศึกษาหาความรู้ หาไอเดียความคิดสร้างสรรค์กลั่นกรองออกมาให้สุดความสามารถเลยนะคะเพื่อจะได้ลงทุนแบบไม่เสียเวลาไปเปล่าๆแต่ให้มันมั่นคงแน่นอนไปเลยจะดีกว่านะคะทุกคน
Jarunsuk
เคยได้ยินมาว่าธุรกิจแบบ Mixtaurant มาจากคำว่า (mix+restaurant) เป็นการ mix กันระหว่างร้านอาหารกับร้านค้าอื่น เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ให้ลูกค้า เช่น • ร้านตัดผม + บาร์ • ร้านดอกไม้แห้ง + คาเฟ่ • ยิม (ออกกำลังกาย) + ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ • ร้านซักผ้า + ร้านกาแฟ ถ้าเมืองไทยมีแบบนี้ก็คงจะดีนะ คิดว่าคงจะมีคนใช้บริการเยอะเลยล่ะ
Athiti
เป็นไอเดียที่ดีนะคะ Mixtaurant เป็นการจัดร้านผสมผสานที่น่าสนใจเหมือนกันค่ะ คิดดูสิคะว่าปกติถ้าเป็นร้านถ่ายเอกสารหรือร้านที่จำเป็นต้องมีคนนั่งรอนานๆ ก็ทำการเปิดร้านขายกาแฟหรือร้านขายผลไม้หรือร้านขายน้ำไปด้วยในตัวก็ได้ค่ะ เพราะระหว่างที่รอลูกค้าก็สามารถที่จะใช้บริการอื่นๆที่ทางร้านเปิดขึ้นค่ะ เรียกว่าได้รับผลกำไรคุ้มค่าเลยทีเดียว
สมหวัง
น่าสนใจอยู่เหมือนกันนะครับMixtaurant เป็นการผสมผสานระหว่างร้านสองร้านเข้าด้วยกัน ทำให้กิจการสามารถได้รับผลประโยชน์ทั้ง 2 ทาง แล้วทำให้ผู้ที่มาใช้บริการก็ รู้สึกมีกิจกรรมอื่นให้ทำระหว่างรอการใช้บริการ เรียกว่าเป็นการลงทุนที่น่าสนใจเลยทีเดียว สามารถนำมาออกแบบหรือทำในประเทศไทยได้ด้วย แต่ต้องคิดเกี่ยวกับกิจการที่สามารถไปด้วยกันได้ด้วยนะครับ
สาธกา
ถ้าเปิดร้านกาแฟแล้วขายอาหารด้วยอย่างนี้เรียกว่า Mixtaurant มั้ยคะหรือแค่เป็นการขายสินค้าที่มันเข้าคู่กัน คือแบบมันควรจะต้องขายแบบนี้แหละถูกแล้วเพราะขายอาหารก็ต้องมีเครื่องดื่มมาด้วย..อย่างนั้นมั้ยคะ? ที่บทความนี้บอกมาดูเหมือนว่าทั้งสองอย่างไม่จำเป็นต้องเข้ากันก็เรียกว่า Mixtaurant ได้ หรือความหมายของมันเป็นอย่างนั้นแหละ
นิติกร
คือ ถ้าอยากทำแบบนี้เรา ว่ามันต้องจับคู่ร้านค้าให้ดีเลยนะ เช่น ถ้าจะเอาร้านตัดผมมาร่วมกับร้านขายน้ำแบบนี้ เราว่ามันจะดีไหม เพราะถ้าระบบความสะอาดไม่ดีพอเส้นผมตกมาใส่แก้วน้ำดื่มแบบนี้ก็ไม่ไหวเอานะ เราว่า ธุรกิจแบบนี้มันน่าจะเกิดมาจากการที่สามีภรรยาชอบงานคนละอย่างมากกว่าแบบสามีอยากทำอีกอย่างภรรยาอยากทำอีกอย่าง ตัดสินไม่ได้ เลยเปิดสองอย่าง อะไรแบบนี่ป่าว
ซูชิ
ผมไม่เคยไปนะญี่ปุ่น แต่เห็นจากการ์ตูนอนิเมะที่ดู เขามีร้านแบบนี้เยอะเลยนะน่าสนใจเอามาทำบ้างในบ้านเรา ก็อาจจะไม่ต้องไปจับคู่กับใครเปิดเองไปเลยสองร้าน ลูกค้าได้กำไรนะในเรื่องกำไรเวลาเพราะมาที่เดียวได้ใช้บริการสองอย่าง อย่างจะมาล้างรถก็มีร้านกาแฟร้านอาหารให้ใช้เวลาว่างตรงนั้น หรือไปซักผ้าหยอดเหรียญก็มีที่ให้นั่งทำผม ทำเล็บก็ว่าในสไตน์คุณแม่บ้าน
Surakit K.
จริงๆบ้านเราก็มีนานแล้วครับแต่ไม่ได้เรียก Mixtaurant ผมเห็นตามสยามเยอะแยะเลย ด้านล่างเป็นร้านอาหารร้านกาแฟ ขึ้นไปชั้น 2 ก็เป็นร้านตัดผม ชั้น 3 ก็เป็นร้านขายเสื้อผ้า ผมว่าก็เป็นอะไรที่มีไอเดียดีเหมือนกันนะ สำหรับคนที่ไปร้านตัดผมแล้วรู้สึกหิวก็สั่งกาแฟหรืออาหารไปกินได้ หรือถ้าไปกับแฟนก็ให้แฟนไปซื้อเสื้อผ้ารอก่อนก็ได้ เป็นไอเดียที่ดีมากเลยครับ
นิโต้
ผมก็เห็นด้วยนะครับ เป็นไอเดียที่ดีสำหรับลูกค้าได้ประสบงานการใหม่ๆและประหยัดเวลา จะทำสองอย่างในเวลาเดียวกันนี้เป็นรอบที่ดีครับ แต่ส่วนตัวผมถ้ามองในมุมของเจ้าของธุรกิจหรือว่าเจ้าของกิจการแล้วก็มีข้อดีเหมือนกันเท่ากับว่าร้านอาหารหรือว่าร้านค้าของเราก็จะมีกลุ่มลูกค้ามากกว่าเดิม มีกลุ่มลูกค้าอีกแบบหนึ่งที่มีโอกาสใช้บริการร้านของเรามากขึ้น เปิดโอกาสให้ธุรกิจมากขึ้นด้วยครับ
ธนเทพ
ใช่ๆจะเปิดร้านแบบนี้ต้องจับคู่ร้านให้ดีๆ แต่ถ้าจับแล้วไม่เข้ากันก็ต้องมีการป้องกันและเขตแดนของแต่ละร้านให้ดีๆ แต่ เราไม่เคยเห็นเลยนะร้านลักษณะที่เป็นร้านแบบร้านตัดผมกับร้านขายน้ำหรืออาหาร เราไม่เคยเจอมาก่อนเลย แต่ถ้าเป็น ร้านกาแฟแล้วก็ขายของอย่างอื่นด้วยเราเคยเจอนะ อย่างขานกาแฟสดด้วย ขายยาด้วย เราเลยเจอนะ
กิฟ
เป็นการผสมผสานที่น่าตกใจเหมือนกันนะคะMixtaurant คือทำร้านตัดผมไปด้วยได้ทำบาร์ไปด้วยในตัว คิดว่าต้องเป็นร้านใหญ่ค่ะ แล้วน่าสนใจดีตรงที่ผู้คนที่อยากเห็นความแปลกใหม่แบบนี้ก็จะแวะเวียนเข้ามาใช้บริการ ตัดผมไปด้วยได้รับความบันเทิงไปด้วยถือว่าน่าสนใจมากค่ะ ถ้ามีไอเดียตกแต่งร้านหรือบริการที่ร่วมกันแบบนี้ก็จะลองดูนะคะว่าจะได้รับความนิยมใช้ในประเทศไทย
Puri
เป็นธุรกิจที่น่าสนใจนะ เคยไปเที่ยวญี่ปุ่น ที่โน่นมีธุรกิจหลายแบบที่น่าสนใจน่ารักๆ การมิกซ์แอนด์แมทช์ได้ดีมากๆ ถ้าในบ้านเราก็ถ้านึกออก แบบคล้ายๆธุรกิจตามบทความนี้บอกมาก็อย่างเช่น คาร์แคร์ละมั้ง ก็คือร้านล้างรถ แต่ว่าในร้านล้างรถก็มีธุรกิจเหมือนร้านคาเฟ่ด้วยเอาไว้ให้ลูกค้าที่เอารถมาทำความสะอาดได้ใช้บริการ